Peut-on réussir dans le monde masculin et très fermé de la gastronomie lorsque l’on est une femme ? En suivant Anne-Sophie Pic, Laurence Salomon, Rougui Dia et Fatéma Hal dans leur quotidien, ce documentaire montre que les hommes ne sont pas les seuls à affirmer leurs talents derrière les fourneaux.

Etre chef n’est pas l’apanage des hommes. Et en cuisine pas plus qu’ailleurs… A Valence, Paris ou Annecy, Anne-Sophie Pic, Laurence Salomon, Rougui Dia et Fatéma Hal règnent fièrement sur les fourneaux de leur restaurant, exerçant leurs talents sans avoir à rougir face à leurs confrères. Passionnées par leur métier, elles marquent de leur empreinte l’univers très masculin de la gastronomie. Chacune à sa façon, chacune avec son propre style.
Première femme après la Mère Brazier à avoir obtenu sa troisième étoile, Anne-Sophie Pic […] incarne la réussite des femmes en cuisine. Héritière d’une famille de chefs distingués par le guide Michelin, elle est parvenue à s’imposer dans le secteur, à la mort de son père, grâce à sa persévérance et à son inventivité. Pour Laurence ­Salomon, la gastronomie s’envisage au travers de la naturopathie. « Manger n’est pas anodin, car ­l’aliment est destiné à devenir une partie vivante de nous-même », indique-t-elle. Depuis bientôt dix ans, elle dirige le restaurant Nature & Saveur, à Annecy, en travaillant essentiellement les produits biologiques et fermiers. Rougui Gia est, quant à elle, chef de cuisine au Petrossian. D’origine sénégalaise, âgée d’une trentaine d’années, elle est la représentante d’une jeune génération ouverte sur le monde et ses influences. Enfin, Fatéma Hal, à la tête du Mansouria, se passionne pour les traditions culinaires marocaines. Comme ses consœurs, elle transmet son goût pour la bonne chère à ­travers des plats aux mille saveurs.
Isabelle Ducrocq

Durée : 52′
Réalisation : Guy Job et Thierry Spitzer
Production : FTV pôle France 5 / Futur TV
Année : 2009

TELEVISIONS
Diffusion France 5 : Mercredi 30 décembre 2009 à 14.50 (Inédit)