Réuni autour d’un désir commun de faire connaître et découvrir le son cubain, Sabor A Son a constitué son répertoire de « sons traditionnels » originaires de l’est de la région de Cuba (Guantanamo, Manzanillo).

Composé de 11 musiciens, le groupe, créé en 1996, s’est formé sous la direction de Fino Gomez, joueur de guitariste électrique et de tres, guitare à trois cordes, originaire de Cuba et surtout instrument de base dans la musique cubaine.

Le groupe est considéré à cette époque comme la dernière découverte dans la musique cubaine. Les noctambules afro latinistes de la capitale les connaissent bien car le groupe a enflammé pendant plus d’un an, chaque mardi, la Coupole du boulevard Montparnasse. Sabor A Son appartient à la vague cubaine qui déferla sur la France à cette époque.

Enregistré à Paris, leur 1er album a été mixé à New York par John Fausty, connu du monde de la scène salsa. Le résultat est une charanga nerveuse, cuivrée et électrique. On notera une participation du célèbre trompettiste Chocolate Arment Ero, et la présence du titre « A mi manera », version personnelle de « Comme d’habitude » dont la sorite single fut très remarquée.Depuis, le groupe a notamment participé à des festivals tels que le Jazz Festival d’Istanbul, le Festival de Jazz de Dakar, et s’est produit dans des nombreuses salles parisiennes comme le New Morning ou le Bataclan.