Fiche Personne
Littérature / édition
Patrimoine
©
Fatima-Zohra Bouayed
Ecrivain/ne, Cuisinier/e
(Femme)
Algérie
©
Facebook : lacuisinealgeriennebouayed
Français
Fatima-Zohra Bouayed (فاطمة الزهراء بوعياد) est une auteure algérienne renommée, spécialisée dans la gastronomie et le patrimoine culinaire algérien. Elle est surtout connue pour son ouvrage La cuisine algérienne, considéré comme une encyclopédie culinaire qui préserve les recettes traditionnelles des différentes régions d'Algérie.
Elle a consacré sa carrière à mettre en lumière la richesse et la diversité de la cuisine algérienne, en soulignant ses racines amazighes, arabes, africaines et méditerranéennes. Son travail est un hommage à l'héritage culinaire transmis par les générations précédentes, tout en encourageant l'innovation dans la cuisine.
Fatima-Zohra Bouayed est également reconnue pour son engagement à préserver l'authenticité des plats algériens, tout en les rendant accessibles aux jeunes générations. En 1978, elle puble livre La gastronomie Algérienne, ouvrage incontournable qui explore la richesse et la diversité de la cuisine algérienne. Il rassemble environ 400 recettes traditionnelles, et l'auteure insiste sur l'importance de préserver l'authenticité des plats tout en permettant l'innovation. Ce livre est un hommage au patrimoine culinaire algérien et un guide pratique pour les amateurs de cuisine.
https://www.facebook.com/lacuisinealgeriennebouayed/photos
Elle a consacré sa carrière à mettre en lumière la richesse et la diversité de la cuisine algérienne, en soulignant ses racines amazighes, arabes, africaines et méditerranéennes. Son travail est un hommage à l'héritage culinaire transmis par les générations précédentes, tout en encourageant l'innovation dans la cuisine.
Fatima-Zohra Bouayed est également reconnue pour son engagement à préserver l'authenticité des plats algériens, tout en les rendant accessibles aux jeunes générations. En 1978, elle puble livre La gastronomie Algérienne, ouvrage incontournable qui explore la richesse et la diversité de la cuisine algérienne. Il rassemble environ 400 recettes traditionnelles, et l'auteure insiste sur l'importance de préserver l'authenticité des plats tout en permettant l'innovation. Ce livre est un hommage au patrimoine culinaire algérien et un guide pratique pour les amateurs de cuisine.
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English
Fatima-Zohra Bouayed (فاطمة الزهراء بوعياد) is a renowned Algerian author specializing in her country's gastronomy and culinary heritage. She is best known for her book, La Cuisine Algérienne, considered a culinary encyclopedia that preserves traditional recipes from Algeria's different regions.
She has dedicated her career to highlighting the richness and diversity of Algerian cuisine, emphasizing its Amazigh, Arab, African, and Mediterranean roots. Her work pays homage to the culinary heritage passed down by previous generations while encouraging innovation in the kitchen.
Fatima-Zohra Bouayed is also recognized for her commitment to preserving the authenticity of Algerian dishes while making them accessible to younger generations. In 1978, she published La Gastronomie Algérienne, a must-read book that explores the richness and diversity of Algerian cuisine. It brings together approximately 400 traditional recipes, and the author emphasizes the importance of preserving the authenticity of dishes while allowing for innovation. This book is a tribute to Algerian culinary heritage and a practical guide for cooking enthusiasts.
https://www.facebook.com/lacuisinealgeriennebouayed/photos
She has dedicated her career to highlighting the richness and diversity of Algerian cuisine, emphasizing its Amazigh, Arab, African, and Mediterranean roots. Her work pays homage to the culinary heritage passed down by previous generations while encouraging innovation in the kitchen.
Fatima-Zohra Bouayed is also recognized for her commitment to preserving the authenticity of Algerian dishes while making them accessible to younger generations. In 1978, she published La Gastronomie Algérienne, a must-read book that explores the richness and diversity of Algerian cuisine. It brings together approximately 400 traditional recipes, and the author emphasizes the importance of preserving the authenticity of dishes while allowing for innovation. This book is a tribute to Algerian culinary heritage and a practical guide for cooking enthusiasts.
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